BOUCHÉES DE FROMAGE À LA FLEUR DE CIBOULETTE 250 g de fromage à la crème (Philadelphia) 12 fleurs de ciboulette 1/2 tasse de feuilles de ciboulette hachées Faites durcir le fromage dans le compartiment à glace du réfrigérateur pour faciliter la manipulation. Détachez les fleurs de ciboulette de leurs tiges, gardez ces dernières pour faire les supports. À l'aide de vos doigts humides, formez des boules de fromage de la grosseur d'une cerise, roulez la moitié des boules dans les fleurs de ciboulette et l'autre moitié dans les feuilles hachées. Piquez un bout de tige dans chaque boulette. Servez frais. Donne une douzaine de bouchées. Recette extraite de LE GOURMET AU JARDIN, Guy Saint-Jean éditeur LA CIBOULETTE  La ciboulette fait de jolis massifs de fleurs lilas en mai et juin. De grands papillons tigrés viennent alors la butiner en compagnie d'une multitude d'autres insectes ailés. J'en ai planté un peu partout dans mon jardin et sa floraison prolongée accompagne celle des iris, des pivoines et des clématites. De la famille des liliacées, la ciboulette est cousine de l'ail, de l'oignon et du poireau. Le goût subtil des feuilles et des fleurs relève à merveille les préparations à base d'œufs, les vinaigrettes et les sauces . Parsemez-en vos salades et vos soupes froides, ajoutez-les aux sandwichs, aux plats de pâtes. Les fleurs se congèlent mieux que les feuilles. En hiver, j'aime parsemer mes soupes de fleurs de ciboulette Ça me donne l'impression que le printemps est arrivé.