Nom commun   AUBERGINE JAPONAISE   Nom   SOLANUM MELONGENA   Zone   Sans objet   Type   Annuelle   Dimension   Hauteur : 60 à 90 cm - largeur : 45 à 60 cm   Exposition   Plein soleil   Terrain   Sol organique, riche et bien drainé   Récolte   Pour obtenir des fruits droits, on doit tuteurer et tailler le plant. Le fruit est prêt à cueuillir lorsque sa couleur est pourpre fonçé, cependant il ne doit pas avoir perdu de son lustre. Conservation     Cuisine   On utilise ses fruits longs et minces en cuisson, en friture et en marinade. L'aubergine peut devenir un excellent substitut à la viande. En Chine, les aubergines se servent froides avec une sauce au sésame. En cuisine Szechawnaise, on fait frire les aubergines accompagnées d'une sauce épicée. Au Japon, on l'utilise dans la " tempura", cuite au four et servie avec une sauce au gingembre ou au soya.         Aménagement paysager Sans objet       Plante intérieure   Sans objet   Plante compagnon Sans objet   Utilisations   Bientôt!